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太突然!杭州知名“咖啡店”暂时停业!别跑空!

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太突然!杭州知名“咖啡店”暂时停业!别跑空!

太突然!杭州知名“咖啡店”暂时停业!别跑空!

全(quán)杭州营业时间最短的“咖啡店”。 每周(měizhōu)只营业90分钟, 周三下午(xiàwǔ)1点30分开张, 3点准时(zhǔnshí)歇业关门...... 6月25日下午1点半(diǎnbàn),杭州健康实验学校门口那家“每周只(zhǐ)营业(yíngyè)90分钟”的咖啡店,开始了暑假前的最后一次“营业”。外头很热,但前来“捧场”的客人在点餐台前排起了队。 当天(dàngtiān),杭州健康实验学校举行了休业式,第二天就要放暑假了。 “再见就是9月份(yuèfèn)了,大家别跑空了。”校长黄炎淼说。 特殊的孩子(háizi),怎么经营咖啡店? 15岁的(de)小周负责咖啡店的收银工作。他套着一件咖啡色防水围裙,系着红领巾,会(huì)在客人进店后轻轻喊出一句“欢迎光临(huānyíngguānglín)”,开始取杯、接单,再把贴着订单的空杯子交给同学。 小周冷不丁把客人的小票(xiǎopiào)当垃圾捏成团,站在一旁的班主任陈银莲赶紧伸手拦住,把小票重新(chóngxīn)交给(jiāogěi)顾客。一旁的制作区,几位学生在志愿老师的帮助下调制咖啡,取冰,打包,节奏很快。 小周前后忙(máng)了(le)快一小时,陈银莲注意到“他累了,有一些小情绪”,让孩子赶紧坐下休息会。 是的(de),小周(zhōu)和几位同学(tóngxué),都是一群特殊孩子。他们中有孤独症,有智力障碍,有多动症,都就读于咖啡店背后的杭州市(hángzhōushì)健康实验学校。制作咖啡的都是职二、职三年级(niánjí)的孩子,小周所在的年级虽然还不到,但因为他表达能力好,算是“提拔”参与。换句话说,这家咖啡店也是他们接触社会的一个端口。 此前一段时间,超预期的客流与(yǔ)订单,让老师与校长都感受到(dào)孩子(háizi)们的紧张。就说小周,或许是(shì)烦躁,或许是紧张,把一位老师的“热美式”点成了“冰美式”,幸好被陈银莲发现,及时调整。负责打包的孩子有些手忙脚乱,好几次忘记给咖啡装上杯套,直接塞进了袋子。 这些影响效率的小问(wèn)题,现场(xiànchǎng)的老师们都笑着帮忙解决,客人(kèrén)也都表示理解。陈银莲还表扬小周:“上星期一位(yīwèi)客人点了冰美式,小周一下子没反应过来,还问客人是要冷的还是热的。这周,他已经弄清楚了其中区别,没再搞错过。” “因为每一次犯错,对孩子们来说都是(shì)成长。”陈银莲说。 部分热卖品“断货”,也有新品上架(shàngjià) 暑假(shǔjià)前的最后一次“营业”,咖啡、奶茶等饮品仍正常供应,此前很受欢迎的手工酸奶、小西点等甜品则由于(yóuyú)学校课程结束而“断货”了(le)。 不过,进门位置(wèizhì)的桌子上多了一块黑板(hēibǎn),贴满了奥特曼、蜘蛛侠、孙悟空等卡通造型的十字绣冰箱贴,这些都是当日的新品。 店里一共有3名孩子在忙活(mánghuó)着,尽管偶尔会(huì)有些手忙脚乱,但从努力调整的样子可以看出,他们对于这份“工作”渐渐熟练。 寿同学今年16岁,目前读职一,他负责售卖冰箱(bīngxiāng)贴。“冰箱贴都是我自己做(zuò)的,有(yǒu)10元和20元两种。”他站在桌子旁,自豪地说,“欢迎选购。” 已经买了(le)3杯咖啡的葛阿姨被寿同学(tóngxué)的“自我营销”留住了脚步,她看中了唐僧师徒造型的4块冰箱贴:“一共多少钱?” 寿同学看(kàn)了看冰箱贴(tiē),低头想了几秒:“40元。”然后,他将冰箱贴挨个儿取下整理好,交到了葛阿姨手里…… “开店”一学期,“小老板(lǎobǎn)”们都有进步 咖啡店作为学校爱心义卖的(de)窗口,为的就是锻炼学生(xuéshēng)社会交往、职业劳动技能,义卖所得款项都用于特殊孩子的教育教学。像寿同学一样在咖啡店锻炼的孩子,既是为店里干活的“店员”,也(yě)算是(suànshì)自产自销的“小老板”。 经过一个(yígè)学期的社会实践,“小老板”们都有进步。 比如16岁的咖啡师许同学(tóngxué),刚开始参加实践那会儿,一见到订单多(duō)、顾客排队,他(tā)就会紧张,躲到角落里一声不吭地赶着订单。现在,哪怕客人多起来,他也能够冷静地处理手头的订单,咖啡的品质也很稳定。不仅如此,许同学去年还获得了全国特奥滚球冠军(guànjūn)。 又比如19岁正在读职三的(de)施同学(tóngxué),原本是个话不多的孩子,却被安排去为咖啡店发传单。起初,她见到陌生人很胆怯(dǎnqiè),不敢开口。老师带(dài)着她发了几张传单后,她慢慢地敢于主动和陌生人打招呼了。仅仅一次义卖,她就有了明显的变化。不仅如此,施同学的竹编手艺也很棒。学校(xuéxiào)的郭梦之老师说,施同学已经具备教别人手艺的能力,新学期义卖开始(kāishǐ)后,学校打算让施同学担任大家的竹编老师。 “孩子们现在更愿意在岗位上学习(xuéxí),也更愿意去与人沟通(gōutōng)了。”郭老师说。 营业资质正在落实(luòshí),“社会老师”等待再会 入梅以来,杭州(hángzhōu)的天气晴雨不定(bùdìng),气温逐步走高。不过,每周三前来支持孩子们的“社会老师”并没有减少。“孩子们都挺不容易的,必须支持一下(yīxià)。”葛阿姨说。 黄炎淼说,之前,有一位在金华兰溪的(de)特殊教育学校工作的老师赶来支持孩子们,“她说看到新闻后(hòu)特别感动,趁着(chènzhe)来杭州出差,无论如何要过来一趟。” 一学期20次义卖,其中16次在咖啡店,还有4次走出了校园,孩子(háizi)们和2000余位“社会(shèhuì)老师”有过接触。“这已经远超我们的预期。”黄炎淼说,孩子们的成长离不开(líbùkāi)大家的支持和鼓励,“接下来(jiēxiàlái),就让孩子们好好过个暑假吧。” 9月归来,咖啡店会有哪些(něixiē)变化? 咖啡店目前本质上还是(háishì)学校(xuéxiào)爱心义卖窗口,并不是真正意义(yìyì)上的“店”。为了让孩子们的“营业(yíngyè)”更规范,让前来支持鼓励的“社会老师”买得更放心,学校已经帮助每一个制作食品的同学办好了健康证,店铺的营业资质也在抓紧办理中。 另外,在(zài)产品上,新学期将尝试(chángshì)推出“套餐”,将孩子们的手工作品与咖啡等结合起来,让更多的孩子享受到成就感。 下午2点40分,“营业”接近(jiējìn)尾声。店里的(de)库存越来越少,店门口的留言板却越来越满,便利贴上大多是“社会老师”期待9月与孩子们再会的字句(zìjù)。 有一张便利贴很特别,上面是这样写的(de): “咖啡(kāfēi)很苦,但你们很甜。” 店门口的留言板,贴满(tiēmǎn)了顾客留下的便利贴 杭州日报记者 李维和 田家(tiánjiā)玮 编辑 邓力 审核 蒋波 陈洁(chénjié)
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