“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州晚报(wǎnbào)】； 让大众有了新的休闲娱乐方式(fāngshì)—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者了解到我市(wǒshì)不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的执着(zhízhuó)吗？ 为寻菌凌晨3点就(jiù)上山 花式捡菌菇算是被大家(dàjiā)玩明白了！ 有网友“白天靠(kào)狗，晚上靠灯” 带(dài)着狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到(dào)柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌(cōngjūn)。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝(mǎyǐwō)出现的地方，靠近其生长地能闻到(wéndào)一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一(zhīyī)。 “每个季节都会(huì)出现不同的(de)野生菌，鸡枞菌、草菇和(hé)金福菇容易生长在(zài)高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美(wèidàoxiānměi)，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边(zhōubiān)常出现的可食用野生菌主要有鸡(jī)枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于(yóuyú)鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉(shúxī)的菌种。目前市面上(shìmiànshàng)在售(zàishòu)的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇(jīnzhēngū)、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选(tiāoxuǎn)。摊主覃先生表示，杏鲍菇(xìngbàogū)、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值(yíngyǎngjiàzhí)高，比较受市民欢迎，价格(jiàgé)在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生(yěshēng)菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在(zài)市场上购买食用菌。 在现场，记者看到不少(bùshǎo)市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉(gàosù)记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮(shuàn)火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口(kěkǒu)。” 在享受“采蘑菇”乐趣的(de)同时 一定要注意辨别(biànbié)野生菌 科学、安全、严肃食用野生(yěshēng)菌 应该成为(chéngwéi)每个人的共识 广西常见的三大(sāndà)毒蘑菇 01、如影随形(rúyǐngsuíxíng)的“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞(zhěsǎn)俗称青褶环伞、铅绿(qiānlǜ)褶菇(lǜzhěgū)、绿褶菇等，是我国南方地区最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈(chéng)白色，长大后呈浅绿色至青褐色(hèsè)或淡(huòdàn)青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素(dúsù)，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的(de)“大家族”—鹅膏属。白毒伞常(sǎncháng)在黧蒴树树荫下群生或散生(sànshēng)，3—7月均可生长；最大的特征就是(jiùshì)头上戴帽(dàimào)（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来(zǒulái)的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米(límǐ)，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面(biǎomiàn)黏滑，颜色(yánsè)十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡(dàn)，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(dúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻(fùxiè)，部分患者伴有幻觉(huànjué)或抽搐。 吃菌(chījūn)需选择有经营资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻(xīnwén)、广西疾控、柳州(liǔzhōu)市场监管