茅台集团领导层有调整

最近，“茶(chá)”赛道又有新动向! 5月21日，恰逢第6个国际茶日，小罐茶宣布推出战略级新品——高香无糖茶(tángchá)，同时(tóngshí)提出“无糖茶需要再中国化的表达”。 资深茶企的战略级新动作，不禁让Foodaily想到年初我们向行业呼吁的观点，“时隔千年，中国茶重新征服世界(shìjiè)的历史(lìshǐ)机遇(jīyù)来了”! 近些年(jìnxiēnián)，无糖茶(tángchá)赛道掀起“千茶大战”，茶源、包装、价格......卷得火热，对茶在新生代消费者中的普及功不可没。原产于中国的茶，凭借强大(qiángdà)的包容性，积累千年(qiānnián)文脉，进化为享誉世界的中国符号。在今天，它绝不应只是(zhǐshì)健康、养生的代名词，而应拥有更高的战略视野，以及更大的商业空间。 环顾海外，英国红茶，印度阿萨姆红茶，日本煎茶......茶在全球不同(bùtóng)国家与地区落地生根，像(xiàng)水一样融入当地生活习惯，形成特色鲜明的(de)地域茶文化。如今，中国引领全球化新(xīn)阶段，我们期待看到“中国茶”书写新历史，再次成为东方文明的“布道者”。 源于这种期待，Foodaily格外关注国内茶(chá)饮行业的创新举动，特别是领军企业对于(duìyú)茶饮升级、变革(biàngé)的理解与尝试。小罐茶的战略级新品，让我们看到了这种可能。 透视小罐茶案例，我们也(yě)想厘清这样几个问题: 入局即饮茶(chá)赛道的首款新品，背后藏着品牌怎样的战略野心?专业(zhuānyè)选手后发入场，硬核研发的战略级新品都有哪些亮点?从无糖茶到中国茶，茶，应该(yīnggāi)如何从战略高度打开更大的想象空间? 从无糖茶到中国(zhōngguó)茶把品类升级做成战略升级 Foodaily注意到，小罐茶创始人杜国(dùguó)楹在发布会上表示(biǎoshì)，“与无糖茶这个品类名称相比，我们更愿意定位于瓶装中国茶”。 从无糖茶到中国茶，从品类定义上升为(wèi)文化概念，很显然包容了更大的文化诉求和(hé)民族自信，也给产品设计提出了更高要求。 该如何实现这样的愿景(yuànjǐng)呢? 中国人饮茶千年，历久弥新。古人有唐煮，宋点，明泡的品茶方式(fāngshì);当代国人则有奶茶、茶饮料、原叶茶，用(yòng)不同加工程度的产品，编织成完整(wánzhěng)的茶饮生活。 数年前，小罐茶创始人杜国楹曾经提出中国人的(de)(de)“三杯茶”理论，对中国茶做了十分具象(jùxiàng)的阐述。他认为，从少年时代捧一杯香甜四溢的奶茶，到(dào)步入社会后，在琳琅满目的即饮茶中尝试百味，再到心性沉稳的中年人用一壶原叶茶感悟生活真谛，这是当代国人与茶相伴的真实写照，也揭示出中国茶饮体系中最重要(zhòngyào)的三个类型、三种生态。 在三杯茶(chá)中，以无糖茶为代表的即饮茶简单易(yì)饮，健康纯粹，深受年轻人喜爱，成为当代茶饮的主力军。 得益于天生的(de)“品类优势”，这几年(nián)(nián)的无糖茶市场百花齐放，一路高歌(gāogē)。尼尔森IQ发布的《2024年中国食品饮料行业展望》[1]显示，2023年无糖茶市场规模同比增长110%，远超(yuǎnchāo)即饮茶的19%和饮料大类的6%;上新单品数量也在快速提升，从2022年的93个增至2023年的157个。 无糖茶的勃勃生机，让我们对于它升级为中国茶，信心猛涨(měngzhǎng)。 要寻找无糖茶的(de)“战略升级”通道，首先要准确认知市场现状(xiànzhuàng)。我们会特别关注其中3个点: 一、风味多元与茶品类同质化。从(cóng)单一茶到复合茶，再到融入花香、果香、其他草本(cǎoběn)香型的复合口味，各种风味搭配(dāpèi)不断激发消费者的尝新热情。然而，茶品类同质化也(yě)给消费者造成了选择困难。近年来的无糖茶新品中，茉莉、乌龙、普洱垄断了绝大多数茶品类。 二、技术与包装创新持续提升饮茶(chá)体验。仅有令人回味的特征香气还不够，还需要让口感更自然、醇厚、持久。在(zài)冻干、低温萃取、HPP、创新发酵等工艺(gōngyì)赋能下，即饮茶正在全面(quánmiàn)提升新鲜度与口感表现。此外(cǐwài)，茶-水分离的“锁鲜盖”、带滤网的原叶茶瓶口设计，则为饮茶解锁出更多方式与场景。 三、对茶文化的挖掘。强化口感之外(zhīwài)的文化体验，成为(wèi)茶饮品牌吸引用户，增强粘性(zhānxìng)的常规打法。一方面，产品本身的包装设计和品牌故事为文化的注入(zhùrù)提供了载体;另一方面，通过(tōngguò)非遗茶艺表演、快闪店/茶艺工坊/DIY课堂等线下空间，以及纪录片、短视频大赛等形式，助力消费者打造茶文化心智，为品牌价值输出构筑稳固通道(tōngdào)。随着更多品牌加入，茶文化解读的形式与深度还会有提升空间。 此外，消费诉求(sùqiú)转向也是行业升级的一个原动力。当(dāng)茶饮料在超市货架上蔚为壮观，让人们轻松(qīngsōng)实现茶饮自由时，饮茶(yǐnchá)诉求就从解渴、健康水替，升级为“美美生活”的象征。产品(chǎnpǐn)的风味、颜值和文化特质需要兼容共存，以茶为核心的生活方式与价值观，成为品牌与消费者对话、共振的高级形式。 在构建(gòujiàn)无糖茶新价值链的实践中，新生代拥有最终话语权。 亿欧智库数据指出，18-30岁(suì)人群占到无糖茶总消费量的71%[2]。年轻人的消费偏好、文化语境，决定着行业发力方向。用杜国(dùguó)楹的话说，“年轻人喝茶的新方式，正是(zhèngshì)中国茶品牌走向世界(shìjiè)的破局密码，是与世界对话的正确姿态”。 至此，我们可以确立无糖茶升级到中国茶的范式(fànshì)，即坚定传承中国文化(wénhuà)，在保持工业化形态基础上，进行更多样、更能(gèngnéng)迎合年轻群体的中国式表达。 显然，小罐茶也洞察到了这一点(yìdiǎn)。 在Foodaily看来，从经典罐装现泡茶，到便携瓶装无糖茶，小罐茶切换到新(xīn)赛道，至少包含(bāohán)两层意图。 首先，让自身在现(xiàn)泡茶领域13年的积累能够赋能新业务，通过多(duō)产品矩阵(jǔzhèn)为(wèi)企业构筑更坚实的中国茶版图;其次，希望通过自身的创新举措，为具备原叶茶基础的传统茶企提供突破的新路径，也能推动无糖茶品类发展。杜国楹曾表示，中国茶有非常多的可能性，无糖茶的市场目前只处于(chǔyú)初级阶段，丰富性、多元性还未打开。 做了“一辈子”现泡茶的小罐茶，到底该如何在(zài)无糖茶身上彰显中国范儿(fànér)呢? 从小罐茶新品(xīnpǐn)看无糖茶的中国化表达路径 发布会上，几个一闪而过的数字吸引了我们:产品打磨近一年(yīnián)，1200多个(duōgè)方案筛选，上万次参数验证，及1400多名消费者口感盲测。小罐茶做现泡茶的执着，被完整(wánzhěng)移植到了瓶装茶身上(shēnshàng)。发布会结束不到两小时，小罐茶新品首批现货在京东、天猫上已经售罄。 “高香”，或者称之为(chēngzhīwèi)“香得高级”，是这款新品的第一个看点。 小罐茶(chá)介绍到，茶品类皆选取在饮料形态下依然保留高香风味的茶类，再用(zàiyòng)浓重花香和厚重茶香叠加出高扬香气，既要茶味足、又要香气浓、还要(háiyào)回甘久。首批上市的三个口味中，无论是甜醇优雅的玫瑰红茶、清新醇厚的茉莉普洱，还是野趣蜜香的东方(dōngfāng)美人，皆以层次丰富的味觉体验，重新定义健康茶饮的“高级感(gǎn)”。 用好的(de)原料(yuánliào)，只是第一步。研发团队对茶叶配方、萃取时间、萃取温度、茶水配比等全流程环节展开深度探索，用“功夫茶萃取工艺”将茶的精髓注入茶汤(chátāng)。 在多个城市和专业机构进行的(de)盲测中，对标头部品牌头部产品，东方美人、玫瑰红茶、茉莉普洱三款产品在汤色、香气、滋味(zīwèi)三项评分上均位于前列。其中，在玫瑰红茶中检测到的香气成分(chéngfèn)多达96种，茶汤对原叶茶的香气还原度高于(gāoyú)96%。扎实饱满的高香，让产品在冷饮、常温、热饮(rèyǐn)状态下都能达到最佳口感表现力。 “以(yǐ)工业化手段重现功夫泡的精髓”。高香(gāoxiāng)，为无糖茶的中国化表达迈出坚实一步。 饱含东方美学的包装设计，是小罐茶新品的第二个吸睛(xījīng)处。 国画、书法(shūfǎ)、篆刻、脸谱等传统符号，近年来在茶饮包装上屡见不鲜。文化符号的运用该如何(rúhé)避免千篇一律?事实上，五千年文明积淀下来的中国文化元素(yuánsù)，灿若星辰。 那么，小罐茶找到了怎样不落俗套(bùluòsútào)的文化元素呢? 小罐茶就从古代花瓶身上(shàng)找到了灵感。古瓶上经常出现的(de)“缠枝纹(chánzhīwén)”始于汉代，盛于宋元明清，因线条优美、富于动感、寓意吉庆，成为中国传统纹样中的经典造型。 为了给新品设计一套惊艳(jīngyàn)别致的国潮新衣，设计师将清乾隆·珐琅彩花鸟瓶上的“缠枝纹”创新演绎为“茶枝纹”，不仅保留了传统纹样(wényàng)的流动之美，更采用数字化(shùzìhuà)工笔逐层手绘晕染技法，以东方视角诠释国际审美，展现出中国文化的万千生机与浪漫(làngmàn)。 包装色彩(sècǎi)与瓶型上的突破，则将东方(dōngfāng)美学思维(sīwéi)发挥到极致。不同于常见的素雅色系，新品启用了帝王黄、松石绿、釉里红(yòulǐhóng)等经典(jīngdiǎn)中国色，与繁复的茶枝纹完美结合，建立起独特的中式视觉感知。设计师以中国茶标志性的“盖碗”为灵感，将其优雅线条应用在瓶身肩部，简约而流畅，勾勒出“东方美人”的意境。 美轮美奂，“形、色、纹、韵(yùn)”兼具的“艺术瓶(píng)”，不仅将茶饮包装的东方美学推升到新高度，也将以“东方又世界”的时尚icon，重构文化(wénhuà)潮饮的社交属性，形成品牌与年轻世代的深度情感共鸣。 国风十足的(de)口感和包装，让无糖茶具备了中国茶的底蕴。而让它彻底融入三餐四季、晨昏不缀的中式(zhōngshì)生活(shēnghuó)之中，还需要对国人茶饮场景的精准把握。 一位茶品牌创始人曾坦言:“以细分场景创造需求，用场景沟通(gōutōng)年轻群体(qúntǐ)，将是破局行业同质化的关键。” 随着无糖茶越发突出天然纯粹，抛掉一切健康负担，“超级(chāojí)水替”的角色正在(zhèngzài)深入人心， “一品一场景”、“一品多场景”的(de)产品(chǎnpǐn)定位，成为提高产品渗透率的关键之举。 小罐茶表示，瓶装高香无糖(táng)茶正可以适配多元(duōyuán)生活(shēnghuó)切面:办公室中，高香回甘特性化身效率加速器;健身房里，0糖0脂精准对接健康管理需求;独处时刻，茶香与花香交织出私人疗愈(liáoyù)空间(kōngjiān)……小罐茶新品以适配快节奏生活的“轻量化表达”，让年轻人在“慵懒”与“精致”的平衡中，完成对茶文化的日常化续写。 同时，小罐茶(chá)瓶装茶与旗下现泡茶三大子品牌协同互补，能够触达、吸引(xīyǐn)更多人群，加速全天候饮茶心智的培育。 中式口感、中式美学、中式茶(chá)饮场景，小罐茶在三个维度(wéidù)上精雕慢刻，描绘出无糖茶升级为中国茶的普适道路。 “开荒(kāihuāng)辟路”的背后，浸润着小罐茶对茶饮行业标准化的不懈努力。 2022年，小罐茶投资15 亿元(yìyuán)建设的黄山超级工厂正式(zhèngshì)投产，成为中国茶行业首个以“工业(gōngyè)4.0”标准打造的智能工厂。此后，构建“8+1”产业链布局、面向(miànxiàng)行业开源135项制茶专利、引入公证机构进行公证监督践行100%“保真”承诺，抒写信任背书(bèishū)等一项项创举，都让传统茶艺焕发出现代生机。 小罐茶为发布会制作的TVC《中国茶，潮起来》里有(yǒu)一句话，道出(chū)了我们对于中国茶的美好期待—— 中国茶，承载了中国人不断进取的热情，引领着每一个时代文化、审美、生活方式(fāngshì)的潮向。这些，就是东方潮饮新的表达(biǎodá)。 2023年，日本无糖茶零售额占茶饮零售总额的比例达到82.5%，韩国(hánguó)为79.1%;而中国(zhōngguó)，仅为9.5%[3]。 发布会上，杜国楹提出至少十年之后的万亿中国茶商业图景，茶饮料占比将会达到25%。如果(rúguǒ)这(zhè)25%里绝大多数为(wèi)无糖茶，那么(nàme)用10年时间，将市场份额从9.5%提升到20%以上，就需要这个行业来一场深度革命。 小罐茶的瓶装高香无糖茶，也许就是这场革命的号角，也许还将成为茶饮行业(hángyè)集体迈向中国茶时代(shídài)的起点。 （本文来源：日照新闻网。本网转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请(qǐng)与有关方(fāng)核实或与本网联系(liánxì)。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）